Nun startet sie wieder, die Krabbensaison auf der Hallig. Der erste Kutter hat bereits frische Ware für nächste Woche angekündigt.
Hier im Norden werden die Krustentiere meist Krabben oder auch Nordseegarnelen genannt, ganz vornehme Menschen bezeichnen sie auch als „Crangon crangon“.
Krabben enthalten hochwertiges Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe (B12, B3, Zink), sind also sehr gesund.
Dank an unsere Fischer
Vorab möchte ich erst mal einen großen Dank an unsere Fischer aussprechen. Sie haben es gerade in dieser Zeit (neben den Solo-Selbsständigen und den Kultuschaffenden) ganz besonders schwer. Ihre Einnahmen brechen zum großen Teil nun weg, die staatliche finanzielle Unterstützung ist ziemlich mau, reicht vorne und hinten nicht, viele Fischer denken bereits daran aufzugeben.
Naja, dafür werden wenigstens die Fluggesellschaften gefördert und gerettet, damit wir auf jeden Fall weiterhin nach Mallorca fliegen können!
Zu Ehren unserer Fischer, ganz speziell der Krabbenfischer, möchte ich ein paar Krabbenkutter-Bilder einstellen (einige Fotos habe ich hier zwar schon mal gepostet, aber sollen mal alle zur Krabbenkutter-Parade zusammenkommen)
Früher wurden die Nordseekrabben noch in Heimarbeit gepult, bis die EU das „Pulen in Heimarbeit für den Verkauf“ einen Riegel vorschob, aus hygienischen Gründen.
Heute werden ca. 90% der in Norddeutschland gefischten Krabben in Marokko geschält. Dazu werden sie über 3.000 km mit dem Lkw nach Marokko transportiert, dort in riesigen Fabriken gepult, dann dort noch ordentlich Konservierungsmittel zugefügt und anschließend wieder 3.000 km nach Deutschland zurückgekarrt. Toll!
Ich habe bzgl. der ‚Krabben-pul-Hygiene‘ mal eine Antwort der Landesregierung Niedersachsen auf eine ‚kleine Anfrage‘ gefunden, hier ein Auszug:
„….(Krabben)…Weiterverarbeitung in Marokko, wohin der größte Teil der Anlandungen weitertransportiert wird, seit EU-Vorschriften das früher übliche „Pulen“ in Deutschland und der EU weitgehend unmöglich gemacht haben.
Ob Transport und ebenfalls händische Verarbeitung außerhalb der EU den hiesigen Hygienevorschriften entsprechen können, entzieht sich einer vollständigen Kontrolle durch die EU-Institutionen“
Für die Halligen gibt es zum Glück eine Ausnahmeregelung. Die Halligbewohner haben sich aus uralter Halligtradition schon so einige Rechte erstritten. Eben auch, dass das Pulen vor Ort, aller EU-Vorschriften zum Trotz, weiter erlaubt bleibt.
Sobald der Kutter die Krabben liefert, treffen sich einige sehr pul-versierte Halliglüüd um die Krustentiere von ihren Schalen zu befreien. Bereits am nächsten Tag werden die Krabben dann in den Hallig-Restaurants angeboten (zurzeit sobald es wieder möglich ist).
Frischer und gesunder geht’s kaum.
Zum Schluss noch ein paar Bilder von einem kleinen Krabbenkutter:
Der Hallig-Nachbar Dirk fährt immer wieder mal mit seinem Kutter raus zum Krabbenfischen.
Ich durfte ihn begleiten (er brauchte nämlich einen Schiffsjungen):
auf gehts zu den Fanggründen
meine Aufgaben neben auswerfen und einholen des Netzes:
– Krabben sieben (die Kleinen rutschen direkt zurück ins Meer)
– Beifang aussortieren und über Bord werfen
– Reinigung des Fangs (damit’s später nicht so knirscht zwischen den Zähnen)
(nun schmecken sie paradiesisch!)
die frischesten und leckersten Krabben
(die darf ich nun wohl schon „Crangon crangon“ nennen)
Ich wünsche euch noch schöne Ostertage
(so gut es in dieser schweren Zeit möglich ist),
vor allem Gesundheit und genießt den Frühling.
Macht’s Beste draus!
Helmut
MEERblick.blog 
Was soll man da noch sagen, oder schreiben. Deine Fotos (spez. im oberen Bereich) sind nicht zu toppen. Schreibt sich schnell. Ich meine es so.
LG Jürgen
Wieder einfach wundervoll.
Ich glaube mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Dir auch frohe Ostertage
Bleib gesund
Maren
So, jetzt hab ich Hunger auf frisch gepuhlte Krabben.
Ich wünsche auch frohe Ostertage!
Und vielen Dank für die schönen Bilder in deinen Blogbeiträgen. Sie machen mich auf besondere Weise einfach jedesmal aufs Neue glücklich 🙂
Freut mich sehr!
Lieber Helmut, ich war dabei, Dein Pastellbild zu loben, als ich unterbrochen wurde.. Ich fange wieder an, mein Lobkommentar über Dein Pastellbild zu schreiben- sollte ich vielleicht doch Gemälde sagen. Du hast bereits vor einiger Zeit ein Pastellbild mit einem Krabbenkutter. Die zarten Farben -typisch für ein Pastell – geben den Eindruck, dass alles steht, ruhig und still. Nichts kann diese Ruhe stören – sogar die Vögel im Himmel scheinen deren Flug angehalten. Hut ab, Helmut.
Herzlichen Dank für die netten Worten! Schönen Gruß, Helmut
Ich finde die Krabbenkutter-Parade großartig und jedes Bild für sich wunderschön! Danke, dass du uns auch was zur Geschichte hinter der Idylle erzählst! Und die Krabbenpul-Ausnahmeregelung der Halligen sowie die Pul-Events sind toll!
Deinen Einsatz als Schiffsjunge hast du sicher sehr genossen…
Dankeschön, dir auch frohe Ostertage!
Danke für diese überaus schönen Aufnahmen ebenso wie die Erläuterung zur Verarbeitung.
Gute Ostertage!
Wieder so schöne, stimmungsvolle Fotos!
Und dann machst Du mir auch noch den Mund wässrig.
Ich möchte mich am liebsten s o f o r t nach Langeness beamen und ein frisches Krabbenbrötchen zum Frühstück verspeisen (ja, das geht auch mal schon zum Frühstück 😉 ).
Liebe Grüße und auch Dir und Deiner Frau schöne Ostern
Bea
was für eine Parade – alle Krabbenkutter ein Nummereinshit – ich drücke mir selbst die Daumen,
dass mein Halligurlaub klappen wird – in ein paar Wochen. Dann die Hallig sehen, von der du
wie aus deinem Wohnzimmer berichtest und einem nahe bringst – wow! Und dann natürlich ein
Krabbenbrötchen futtern – ebenfalls schöne Ostern und danke für die tollen Bilder. Lupina.
Oh sehr schön, hoffe sehr das es möglich wird. Danke dir für den schönen Kommentar! LG Helmut
Da bekomme ich sofort Lust auf frische Krabben. Deine Fotos sind super. LG Andrea und frohe Ostern
Vielen Dank! LG Helmut
Saubere Arbeit lieber Helmut 🙂
LG Bernhard
Absolutely gorgeous shots. I’m amazed at your talent.
Thanks!
Einfach die Bilder und der informative Text 👍 Herzlichen Dank.
Alles Gute
The Fab Four of Cley
🙂 🙂 🙂 🙂
Euch auch alles Gute und herzlichen Gruß von der Nordsee zur Nordsee!